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Ce que vous apporte la spiruline


La phycocyanine est le principal pigment de la spiruline. C'est le seul colorant bleu alimentaire naturel autorisé en Europe.
Il est présent à hauteur de 15% dans la spiruline soit 1,5g de phycocyanine dans 10g de spiruline.

Si vous laissez la spiruline à la lumière quelques jours, elle deviendra toute bleue : les UV du soleil dégradent les couleurs (chlorophylle (vert), béta-carotène (orange) et phycocyanine (bleu)) de la spiruline. La phycocyanine qui est le pigment principal de la spiruline devient alors visible !

 

Elements nutritifs

AJR

(Apports Journaliers Recommandés)

100 g de spiruline

 10 g de spiruline

Remarques

Valeur énergétique  
390 kcal
39 kcal
 

Protéines

 

65,5 g

6,5 g

Tous les acides aminés y figurent dont la Phénylalanine qui facilite la mise en place du réflexe de satiété.

Glucides

 

15 g

1,5 g

Essentiellement des glucides complexes.

dont sucres
 
3,1 g
0,3 g
 

Lipides

 

7,7 g

0,8 g

 

dont acides gras saturés
 
3,1 g
0,3 g
Très peu de triglycérides (0,3% des lipides totaux).
dont acides gras mono-saturés  
0,7 g
0,07 g
 
dont acides gras poly-insaturées  
2,1 g
0,2 g
 
Acide gamma linolénique (18:3w6)
x
1,2 g
120 mg
Source d'acide gamma linolénique
Fibres alimentaires  
3000 mg
300 mg
Source de fibres alimentaires

Sodium

 

400 mg

40 mg

 

Minéraux

Fer

14 mg

60 mg

6 mg soit 43% des AJR

Le fer contribue à une fonction cognitive normale, au fonctionnement normal du système immunitaire et à réduire la fatigue

Magnésium

375 mg

200 mg

20 mg soit 5% des AJR

 

Vitamines

Bêta-carotène

X

140 mg

14 mg

Le bêta-carotène est le précurseur de la vitamine A

Vitamine E

12 mg

10 mg

1 mg soit 8% des AJR

La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif

Vitamine B12

2,5 µg

20 µg

2 µg soit 80% des AJR

La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à réduire la fatigue

Vitamine B1

1,1 mg

4,2 mg

0,4 mg soit 38% des AJR

La vitamine B1 contribue à une fonction cardiaque normale

Vitamine B2

1,6 mg

3,9 mg

0,4 mg soit 25% des AJR

La vitamine B2 contribue au métabolisme normal du fer et à réduire la fatigue

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